dia-edine
مشرف مميز
لمُسَــاهَمَـــاتْ : 894  العمر : 32 مزاج : 
تاريخ التسجيل : 15/09/2009
 | Subject: الشخشوخة الي يحبها يتفضل يدخل  Wed 11 Nov أƒ 16:50 | |
| الشخشوخة
[You must be registered and logged in to see this image.]توجد أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخةو هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائريةمهدىللجميع يشرط أنكم تجربوهالشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرىو تختلف معه المقادير و الكيفيةو أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائرهي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....(هذي هي الشخشوخة القسنطينية)و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفيةمقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن[You must be registered and logged in to see this image.]غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم كيفية تحضير المرقةاطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص [You must be registered and logged in to see this image.]ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحارو شهية طيبة للجميع | |
|
™Armina
لمُسَــاهَمَـــاتْ : 1666  العمر : 32 مزاج : 
تاريخ التسجيل : 15/03/2009
| | Subject: Re: الشخشوخة الي يحبها يتفضل يدخل Wed 11 Nov أƒ 17:08 | |
| امممممممممممم يعطيك الصحة | |
|
™Armina
لمُسَــاهَمَـــاتْ : 1666 العمر : 32 مزاج :
تاريخ التسجيل : 15/03/2009
| | Subject: Re: الشخشوخة الي يحبها يتفضل يدخل Wed 11 Nov أƒ 17:10 | |
| امممممممممممم يعطيك الصحة | |
|
