m_f-f2009
المدير العام
لمُسَــاهَمَـــاتْ : 5262  العمر : 29 مزاج : 
تاريخ التسجيل : 17/08/2009
 | Subject: مجموعة سلاطات  Thu 2 Dec أƒ 23:42 | |
| بسم الله الرحمن الرحيمالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهمجموعه سلاطات [You must be registered and logged in to see this image.]**** سلطة بصلصة الخردل ****المقادير:حبتان من الخيارثلاث حبات من الجزر باقه من البصل الاخضرثلاث حبات من الفليفله المشكلهحبتان من الشمرباقه من الفجلاوراق من الخس حبه من الجريب فروتثلاث حبات من الطماطممقادير الصلصه:نصف كاس من زيت الزيتونملعقتان كبيرتان من الخردلملعقتان كبيرتان من الخلملعقه كبيره من البصل المفروم فرما ناعمانصف ملعقه صغيره من الملحربع كاس عصير ليمونطريقة التحضير:تغسل كافة الخضر, تقطع حبات الفليفله طوليا بشكل مثلثات, يقطع الفجل ويوضع في ماء بارد الي حين الاستعماليفرم الخيار دائريا, تقطع حبات الشمره طوليا وكذلك تقطع حبات الطماطم الي نصف دائرهينظف البصل الاخضر ويستعمل القسم الابيض ويقسم طوليا وعرضيا حتي يعطي شكل زهرهيبرش الجزرويعمل منه اشكال تزينيه , توضع الجريب فروته في طبق عميق وتغطي باوراق الخسيمسك كل نوع من انواع الخضر بواسطة العيدان الخشبيه الخاصه ثم تشك في الجريب فروتهتحضر الصلصه بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والبصل المفروم والبقدونس والخردل والخل.تضاف صلصة الخردل وتقلب , تقدم السلطه بجانب الصلصه وذلك بان يغطس كل نوع فيها وياكل.***************************[You must be registered and logged in to see this image.]**** سلطة الزيتون ****المقادير:كاسان من الزيتون الاخضر المقطع او الخالي من النويحبتان من الطماطمبصله صغيره مفرومه فرما ناعما حبة من الفليفله الخضراءملعقتان كبيرتان من دبس الرمان اوعصير ليمونتينربع كاس من زيت الزيتون نصف ملعقه من الكمون , واخري من الفليفله المطحونه لمن يرغب .نصف ملعقه صغيره من الملح.التزيين:بصله خضراءمقطعه , شرائح من الفليفلهالطريقه:تغسل الطماطم وتقشر وتقطع طوليا ناعما ومن ثم تضاف الي الزيتونتضاف البصله المفرومه والفليفله الحلوه او الحاره حسب الرغبه الي الزيتون والطماطمينثر فوقهم الكمون والملح والفليفله المطحونه ويقلب حتي يتجانس يصب الزيت والليمون او دبس الرمان ثم يقلب وتعاد نثر قليل من الكمون والفليفله ثم يقدم.**********************[You must be registered and logged in to see this image.]**** سلطة الخس ****المقادير:خسه كبيرهحبتان من الطماطم الجامده والمقطعه دوائربصله كبيره مقطعه علي شكل حلقاتحبة من الفليفله الحمراء او الخضراءملعقه كبيره بقدونس مفروم فرما ناعمااوراق من النعناع اليابس نصف ملعقه صغيره من الكمون حسب الرغبهنصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه حسب الرغبهقليل من الملحعصير ليمونتين او ما يعادلها من الخلقليل من زيت الزيتونالتزيين:اوراق من الريحانطماطم مقطعهالطريقه:تقطع اوراق الخس وتغسل جيدا بالماء ومن ثم تصفي , وتقسم عرضيا الي اربع اقساميوضع الخس المقطع في طبق وفوقها دوائر الطماطم والبقدونس المفروم وحلقات البصلتضاف الفليفله وصلصة خليط الليمون زيت الزيتون والملح والفلفل والنعناع والكمونتخلط السلطه جيدا وتقدم الي جانب اطباق اللحم والخضره.وصحه عافيه************************************[You must be registered and logged in to see this image.]سلطة البيضالمقادير:سبع بيضات خسه كبيرهنصف باقه من البصل الاخضرثلاث ملاعق كبيره من الجبن الاصفرملعقه كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعماملعقتان كبيرتان من الخلسبع ملاعق كبيره من زيت الزيتوننصف ملعقه صغيره من الكمونربع ملعقه صغيره من الفليفله الحمراء المطحونهالتزيينفليفله حمراء مقطعهبقدونس مفرومطريقة التحضيريسلق البيض في الماء المملح حتي يسهل تقشيره مدة عشر دقائق يغسل بماء بارد ثم يقشريغمر البيض بماء بارد لحين الاستعمال ليبقي طازجا طريا ثم تقسم كل بيضه عرضيا الي قسمينتغسل الخسه وتقطع الي شرائح رقيقه وكذلك يقطع البصل الاخضر الي قطع صغيرهيمزج الملح والكمون مع الخل وزيت الزيتون والفليفله الحمراء الناعمه مزجا جيدايرتب الخس في طبق ويزين بالبقدونس والبصل والجبن الاصفر.********************************[You must be registered and logged in to see this image.]سلطة الجبن والطماطمالمقاديرحبتان من الطماطمقطع من الجبنه البيضاءحفنه من الزيتون الاسودقليل من النعناعقليل من الكمون المطحون حسب الرغبهملعقتان كبيرتان من زيت الزيتوناوراق من النعناع اوالريحانالتزيينانصاف حلقات من الطماطماوراق ريحانزيتون اسودطماطم مقطعهطريقة التحضيرتقطع الجبنه الي قطع صغيره كما تقشر الطماطم وتفرم ناعما بعد التخلص من البذرتخلط قطع الجبنه مع الطماطم جيدا ومن الممكن اضافة البصلة والزيتون الاسود يرتب خليط الطماطم والجبنه في طبق التقديم وينثرعليه النعناع ويقدم كطبق مقبلات*************************** | |
|
همسة براءة
نائب مدير العام
لمُسَــاهَمَـــاتْ : 10062  العمر : 32 مزاج : 
تاريخ التسجيل : 18/12/2008
| | Subject: Re: مجموعة سلاطات Fri 3 Dec أƒ 0:31 | |
| | |
|
djahida
نخبة المنتدى
لمُسَــاهَمَـــاتْ : 3515 العمر : 32 مزاج : 
تاريخ التسجيل : 28/12/2008
| | Subject: Re: مجموعة سلاطات Fri 3 Dec أƒ 2:40 | |
| | |
|
